Bugün Şanlıurfa’da vatandaşın en temel beklentisi açıktır: Sağlıklı gıdaya ulaşmak ve bunu yaparken ekonomik anlamda mağdur edilmemek. Bu nedenle Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Ticaret İl Müdürlüğü başta olmak üzere zabıta ekiplerinin koordineli şekilde fırınlarda, pastanelerde, kasaplarda ve zincir marketlerde kapsamlı denetimler gerçekleştirmesi artık bir zorunluluktur. Denetimlerin göstermelik değil, sahada etkili ve caydırıcı olması gerekir.
Denetimlerin ilk ayağı, market raflarında yer alan ürünlerin etiket fiyatları ile kasa fiyatlarının bire bir karşılaştırılmasıdır. Çünkü kimi işletmeler etikete düşük fiyat yazıp kasada farklı ücret alarak tüketiciyi yanıltmaktadır. Ayrıca ürün fiyatlarının son değişim tarihi, geçmiş fiyat listeleri ve fiyat artış oranları incelenmeli; olağan dışı artışlar tespit edildiğinde gerekli yaptırımlar gecikmeden uygulanmalıdır. Çünkü Ramazan’da yapılan fırsatçılık yalnızca ekonomik bir haksızlık değil, aynı zamanda toplumsal huzuru bozan bir adaletsizliktir.
Denetimlerin ikinci ayağı ise hijyen ve gıda güvenliğidir. Ürünlerin son tüketim tarihleri, saklama koşulları ve üretim alanlarının temizliği mutlaka kontrol edilmelidir. Özellikle unlu mamuller, et ürünleri ve süt ürünleri gibi hızlı bozulabilen gıdalarda yapılacak küçük bir ihmal bile ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Fırınlar, pastaneler, kasaplar ve gıda üretimi yapan işletmelerde hem fiziki ortam hem de çalışanların hijyen kurallarına uygunluğu sıkı şekilde denetlenmelidir.
Bu noktada yalnızca ürünlerin görünüşü değil, işletmelerin kayıt ve onay belgeleri, teknik yeterlilikleri, depolama alanları ve asgari hijyen şartlarına uygunlukları da kontrol edilmelidir. Mevzuata aykırı faaliyet gösteren, halk sağlığını hiçe sayan işletmelere sadece uyarı vermek yeterli değildir. Gerekli cezai işlemler uygulanmalı, tekrar eden ihlallerde kapatma dâhil en ağır yaptırımlar devreye sokulmalıdır.
Denetim yalnızca Ramazan öncesi yapılacak birkaç kontrolle sınırlı kalmamalıdır. Asıl yoğunluk Ramazan ayı boyunca yaşanacağından, denetimlerin aralıksız sürdürülmesi şarttır. Vatandaşın sağlıklı gıdaya erişimi ve piyasada fiyat istikrarının sağlanması için bu süreç titizlikle takip edilmelidir.
Tarım ve Orman Bakanı Sayın İbrahim Yumaklı’nın da denetimlerin süreceğine dair açıklamaları kamuoyuna yansımıştır. Ancak bu açıklamaların sahada somut karşılık bulması için yetkili kurumların ve yerel yönetimlerin koordineli hareket etmesi gerekmektedir. Ayrıca denetim sonuçlarının şeffaf bir şekilde kamuoyuyla paylaşılması hem caydırıcılığı artıracak hem de vatandaşın güvenini güçlendirecektir.
Ramazan ayı bereket ayıdır. Bu bereketin gerçek anlamda hissedilmesi için sadece sofraların değil, vicdanların da temiz olması gerekir. Etiket oyunlarıyla vatandaşı kandıranlar, hijyen kurallarını hiçe sayarak insan sağlığını riske atanlar ve fırsatçılığı alışkanlık hâline getirenler bu toplumun huzurunu bozmaktadır.
Bu nedenle Ramazan’da vicdan, etiket ve hijyen birlikte denetlenmelidir. Çünkü Ramazan’ın ruhu bunu gerektirir. Çünkü vatandaşın sağlığı ve alın teri bunu gerektirir. Çünkü adalet ve merhamet bunu gerektirir.
