Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) verilerine göre, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2025 yılında gerileme gösterdi.
Bir önceki yıla göre inek sütü üretimi yüzde 4,0, manda sütü üretimi yüzde 33,0, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı.
Çiğ süt üretiminin 2025 yılında yüzde 94,5’ini inek sütü, yüzde 3,7’sini koyun sütü, yüzde 1,6’sını keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu.
Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine satılırken, yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar ve pastane gibi yerlere satıldı.
Üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i hanehalkı niteliğindeki işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz verilen süt oranı ise yüzde 1 olarak kaydedildi.
Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken, kullanım alanı bilinmeyen çiğ sütün oranı yüzde 2 oldu.
Hibya Haber Ajansı
