Şanlıurfa’nın Haliliye ilçesinde, Dağ Eteği Mahallesi’nde kurulan Urfa İsotu üretim ve sergi alanı, Haliliye Kaymakamı Dr. Muhammed Serkan ŞAHİN tarafından ziyaret edilerek denetlendi. Ziyarette İlçe Tarım Müdürü Faruk ÇETİNER, gıda kontrol görevlileri ve işletme sahipleri de hazır bulundu.
Kaymakam ŞAHİN, üretim sürecini yerinde inceleyerek, tarladan toplanan biberlerin yıkanması, doğranması, güneşte kurutulması ve tuzla harmanlanarak öğütülmesi aşamalarını takip etti. Yaklaşık 12-13 kilo yaş biberden yalnızca 1 kilo pul biber elde edildiği belirtilirken, hijyen kurallarına uygun üretim için gerekli kontrollerin yapıldığı ifade edildi.
Denetim sonrası açıklama yapan Kaymakam ŞAHİN, “Urfa İsotu, üreticilerimizin emeğiyle sofralara ulaşan değerli bir üründür. Sağlıklı ve güvenli üretimi, hem ilçemiz ekonomisi hem de halk sağlığı için büyük önem taşıyor. Emek veren tüm üreticilerimize teşekkür ediyorum” dedi.
Denetimde, Urfa İsotu’nun kendine özgü renk, aroma ve lezzetiyle dünya mutfağında yer bulduğu vurgulanırken, geleneksel üretim yöntemlerinin korunması ve modern hijyen standartlarına uyumun önemi de öne çıkarıldı.
